Kölner kennen das Haus Severinstraße 5 als „Schmitz Backes". Diesen Namen benutzen die Anwohner rund um die Severinstorburg noch immer liebe- und respektvoll. Denn schon im Mittelalter wurde an diesem Ort Brot gebacken. Und nach bis ins 18. Jahrhundert zurückreichenden Familienrezepten backt heute hier Heinz Brochmann, täglich frisch und mit besten Zutaten. Das in dem urigen Ladenlokal zum Verkauf stehende Backsortiment ist abwechslungsreich und trifft jeden Geschmack.